coccodrillo

Non saprei proprio rinunciare ai piaceri della carne...NEL SENSO CHE sono una carnivora convinta.
Non ho particolari predilezioni. Manzo, vitello, tacchino, maiale, cervo, cinghiale... ma pure trote, sogliole, palombi, gamberi ed aragoste... tutto ci fa.
Non sono particolarmente schizzinosa ed a parte lumache e cavallette, bene o male ho assaggiato di tutto.
O almeno così credevo, fino a quando non ho trovato questa foto in rete




Eh lo so, gli animalisti mi odieranno ma....qualcuno conosce una valida ricetta per cucinare un coccodrillo?
Giusto oggi ne ho catturato uno alla foce del Nilo (che, se non ricordo male, nasce dal Monviso, attraversa la Pianura Padana e sfocia nell'Adriatico...vero? )

Strisce di
coccodrillo su patate dolci


Ingredienti per
4 persone


1. Filetto
di coccodrillo 4 da 80 g





2. Farina q.b.





3. Olio q.b.





4. PER LE PATATE FRITTE -





5. Patate
dolci 300 g





6. Cipolla
piccola


1





7. Aglio
tritato 1 cucchiaino





8. Curry
rosso 1 cucchiaino





9. Farina 1 tazza





10. Uovo 1





11. Olio q.b.





12. Sale q.b.





13. Pepe q.b.





14. PER LA
SALSA DI NOCI -





15. Noci
americane 200 g





16. Cipolla
rossa 1 media





17. Pomodoro 1





18. Prezzemolo
tritato 1 cucchiaio





19. Aglio
tritato 1 cucchiaio





20. Olio 1,5 dl





21. Aceto
balsamico


0,5 dl





22. Vino
bianco 0,5





23. Sale q.b.





24. Pepe q.b.











Preparazione


1


Dopo averle pelate, fate cuocere in acqua bollente salata le
patate fino a che risultino morbide. In una padella fate rosolare leggermente
la cipolla dopo averla sbucciata, aggiungete l'aglio ed il curry rosso e
lasciate su fuoco moderato per 5 minuti.


2


Aggiungete le patate schiacciate e rese cremose, mescolate e
con cura aggiungete la farina, l'uovo sbattuto, il sale ed il pepe. Fate
riposare per 30 minuti, quindi prendete il composto con un grosso cucchiaio da
dessert e friggete le palline un po per volta nell'olio bollente per circa 3
minuti, in modo che il centro della pallina sia morbido ma non molle.





3


Preparate la sals, mescolando le noci con la cipolla, il
pomodoro pelato, il prezzemolo, l'aglio, sale e pepe. Sbattete con una frusta
l'olio con l'aceto balsamico ed aggiungetelo, mescolando bene, alla salsa. Se
risultasse troppo densa aggiungete del vino bianco.


4


Preparate il coccodrillo: tagliate il filetto a fettine
sottili, conditele con l'olio, quindi passatele nella farina e saltatele in
padella con dell'olio. Sistemate le fettine in piatti individuali e ponete nel
centro di ognuno un piccolo mucchietto di carne, circondando il tutto con le
patate e la salsa.

ma la ricetta originale quale tipo di carne prevedeva?