Freselle con i pomodorini

Ospite

Un piatto tipicamente estivo e molto campano, forse anche calabrese.

Ammorbidite le freselle con acqua ( più o meno a seconda dei gusti), liberatele dell'acqua in eccesso e conditele con pomodorini o pomodori, olio extravergine, sale, basilico fresco.
La preparazione base può essere arricchita con tonno, acciughe, tocchetti di formaggio, etc etc etc.., ovviamente non tutti insieme, ehhehehe...

Buon appetito

Ospite

A Roma mi pare la chiamino "Panzanella"

no no...tutti insieme E' MEGLIO Wink

slurp

Ospite

Ingorda, mi sa che non ti inviterò mai a cena!!

in Toscana la chiaman PANZANELLA ma la fanno con il pane toscano (senza sale) raffermo, ammorbidito con acqua e aceto, sbriciolato e condito con tonno capperi pomodorini cipolle ecc...

Ospite

Si, pare sia orginaria proprio della Toscana, però la chiamano così anche nelle Marche, in Umbria e nel Lazio,... appurato per esperienza diretta. Io la conoscevo come fresella e pensavo fosse tipica campana, qui in Romagna non è facilissimo trovarle, per esempio. Ok, basta che ho fame!

in estate è uno dei miei piatti preferiti, preferisco la versione laziale della pansanella, ho molti ricordi d'infanzia legati a questa e ai picnic che facevo con i miei cugini e cugine per andare a mangiare la pansanella "al prato" Very Happy