Melanzane ripiene aqlla Siciliana

Melanzane ripiene

Ingredienti:


dosi per 4 persone

6 melanzane
1 grossa cipolla
5 cucchiai di pangrattato
Qualche foglia di basilico
Parmigiano grattugiato 50 gr
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Sale
Provola del casale


L'alternativa

Se non trovate la provola del casale, potete sostituirla con un altro formaggio dal sapore abbastanza deciso, come ad esempio caciotta ragusana o asiago.




Preparazione: 30 min.
Difficoltà: facile




MELANZANE RIPIENE



1 - Pulite le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, svuotatele e tagliate a grossi tocchetti la polpa.

2 - Fate quindi soffriggere in un tegame la cipolla tritata con tre cucchiai di olio, quando è imbiondita aggiungete la polpa delle melanzane, che lascerete soffriggere per cinque minuti, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua per facilitare la cottura.

3 - A cottura ultimata unite al composto il parmigiano, il basilico, il pangrattato ed il sale. mescolate il tutto.

4 - Portate a bollore acqua leggermente salata, e lasciate sbollentare per qualche minuto le melanzane svuotate. Sistematele in una terrina da forno.

5 - Disponete dei pezzetti di provola del casale sul fondo delle melanzane e riempitele con il composto precedentemente preparato, spolverizzatele di pangrattato e mettete in forno gia caldo a 250 °C per circa 15 minuti.

va bene anche il CASU MARZU ?

lossssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
sono sarda ma che schifo il formaggio con i vermi no ti prego!
buone idea le melanzane ripiene le proverò visto che sono vegetariana grazie conte!

ovvio che non lo gradisci, Shasa: sei vegetariana!!!
Ma suvvia, un pò di carne nel formaggio non deve esser male...

(evito di rigettare per non sporcare il forum...)

losssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
lo hai mai assaggiato prima di parlare?
non immagini neanche l'odore tu....

Shasa non ci tengo proprio. Sembrerò schizzinosa, ma un formaggio che cammina non m'attira proprio

e fai bene los a esserlo ma sappi che sono i vermi a camminare a tavola visto che saltano perchè sempre vivi
meglio parlare di melanzane..............